蒜片烘干机

  蒜片烘干机主要用在蒜粉加工行业。蒜片粉碎对蒜片的含水率有严格要求,含水率过高会影响蒜片的粉碎过程,造成粉碎设备堵塞。蒜片粉碎的含水率是4%6-5%,一般一 次烘干出的蒜片含水率8%-13%不等,
需要去除4%-8%的水分。一般蒜粉的加工比较大,每天20吨50吨不等,蒜片复烘的方式一般选用网带式流水线烘干,除湿量不大,但是所需要热量比较大。振科机械生产的蒜片烘干机具有经济实用、占地面积小、噪音低、耗能低、烘干效果好、使用时间长等竞争优势,如果你要买烘干蒜片的机器,本厂的蒜片烘干机是一个不错的选择。
大蒜因品种不同,其休眠期为25-80天不等,一旦休眠结束,温湿度适宜时大蒜芯就开始长芽,影响大蒜品质。因此将大蒜加工成蒜片及时干燥脱水,是保存贮藏大蒜的有效方法。


  蒜片烘干机的干燥工艺及步骤:
选蒜:先将有伤疤、软烂干瘪的大蒜头剔除,选择手感硬实、蒜瓣完整、颗粒饱满、蒜肉洁白的大蒜头。
剥蒜:大蒜有辛辣味,不能用手工剥大批量的大蒜,批量剥大蒜使用大蒜脱皮机,蒜瓣在没有损伤的情况下自然去皮。然后人工对去皮后的蒜瓣进行再次挑选,剔除发霉或变质坏死的蒜瓣,进行清洗。
切片:长时间用工切蒜片会受到辛辣味刺激,所以采用机械进行切片处理,蒜面平滑,厚度均匀。切片过程中蒜片的厚薄度非常重要。如切片过厚,当厚度为3mm,干蒜片的硫代亚磺酸酯保留率为70%,但蒜片干燥脱水相对要慢。如厚度越厚,不仅烘干效率慢,蒜片色泽会变差,影响品质。如切片过薄,为1mm厚时,烘出的蒜片片形不好且碎片率较高,其中硫代亚磺酸酯保留率不到17%。当蒜片厚度以1.5-2.5mm时,烘干的色泽、外形佳,而蒜素保留率较高为50-65%,蒜片烘干机干燥蒜片的效率高、品质好和蒜素含量多。
蒜片干燥: 将蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上,温度控制在55-60°C左右,烘6-8小时。烘干过程中,注意蒜片烘干房的干燥,热风量和排湿气量要稳定,到后期干燥时,由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠,使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢,直至蒜片干燥至含水率约为4-6%以内即完成干燥。烘干期间须严格控制好时间和温度,以免干燥时间过长,温度过高,使蒜片干色泽、外形及营养价值受损,影响蒜片的品质。


  蒜片烘干机干燥特点:
1.干燥时间短,产品的香味浓厚;
2.干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽;
3.选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥
4.干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助
5.节能效率高。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率很高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%
6.易于控制,工艺好。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;


  蒜片烘干机设备特点:
1、整个箱体采用全封闭结构,热空气箱内循环,环保节能,无废气排出,热损小。
2、采用内置式耐高温循环风机、大大减小热损失、强化了热量的传递。
3、箱内设有可调式均风板,可上下调节开度,使箱内上下温度均匀。
4、自动恒温控制、工作时间定时,机械化生产,批次产品质量稳定。
5、设备加热方式:电加热、煤柴加热,空气能,燃气、生物质颗粒等。
6、效率高,运行费用低;适应恶劣环境,环境温度- 10度可以工作。
7、不锈钢外壳,设备寿命长,可运行10-15年。
8、易拆卸安装,机动性高;均匀烘干,物料可均匀受热,不变色。
蒜片烘干机适用物料: .
本设备适用于蒜片、中药材,辣椒、豆角、金银花、魔芋、八角(小茴香)、草果、苜蓿、木薯、大枣、枸杞、脱水果蔬菜等产品的烘干脱水干燥。


 

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