如何更好使用香菇空气能热泵烘干机确保质量好、品相佳

 如今,随着对环保的重视和对香菇产量化烘干的质量要求越来越高,越来越多的香菇专业户,都会采用空气能热泵烘干机来烘干香菇,振科香菇烘干机利用了热力学中的逆卡诺原理,形成高温蒸汽热循环,从而使得烘干香菇更加*和*,烘干后的香菇质量高,色泽好、更新鲜,含水量可以达到13%以下,效率高、减轻劳动负担,节能省电,在提高经济性的同时,还有很好的节能減排作用。目前,香菇热泵烘干机更符合规模化、自动化的生产,香菇烘干机通过反复烘干实践和数据测试,积累了丰富的烘干项目经验,依据完整的理论计算和实际相结合,确保不同物料在烘干过程中的色泽、外观的准确定型,而且香菇的营养在烘干中*保存,确保干菇营养更好。那么,香菇空气能热泵烘干机,如何才能烘干出质量好、品相佳的香菇呢?
  
     1、准备好物料:采收前一天禁止浇水,适时采收。香菇应在四五成熟时采收,一般采收均不能超过八成熟。采收的香菇分好类,先在阳光下暴晒2-3小时,以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上,菌柄朝下,摆均放正,不可重叠积压,以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内需烘烤,如果有冷藏条件,保存时间可适当延长。

    2.烘干温度控制:烘干室温度升到35℃时,才可以将香菇入室烘干。烘干时需先低温,然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃,较高温度应不超过65℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时,40-60℃下烘烤8-10小时,60-65℃条件下烘烤1-2小时。香菇含水分越高,需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始,温度就骤然升高,会造成组织失水太快,使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。

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    3.烘干湿度控制:香菇的烘制过程中,除了严格控制加热温度,及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则:在香菇烘烤前期,烘干室温度为35-40℃时,应满负荷排湿;当温度上升到40-60℃时,可间断排湿。60℃以后,可以不排湿。如果排湿过度,易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色,说明排湿不好,或者温度不够,特别是中途停热更容易造成这种现象。

    4.烘烤质量检验:烘烤至16-18小时时,可打开烘干室门,检验香菇干度是否合格。检验时,用手指压按菌盖与菌柄交界处,若只呈现痕迹,说明干燥合格;若手感发软,菌褶也发软,则还需继续烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。

   
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